Названа причина отравления 73 человек в Имишлинском районе.
Об этом в ответ на запрос АПА сообщили в Государственном агентстве продовольственной безопасности (AQTA).
Сообщается, что причиной пищевых отравлений является несоблюдение правил хранения и обработки продуктов: «Особое внимание следует проявлять при приготовлении пищи для массовых мероприятий в домашних условиях. Для предотвращения пищевых заболеваний и устранения риска отравления необходимо соблюдать определённые правила».
Как отметили в Агентстве, бактерии в пищевых продуктах размножаются и распространяются при температуре от 5°C до 60°C. Поэтому этот диапазон называют «опасной зоной». В связи с этим продукты необходимо хранить при правильной температуре в зависимости от их свойств. Например, размораживание замороженных продуктов рекомендуется проводить не при комнатной температуре, а в нижнем отделении холодильника. Даже если срок годности не истёк, употребление продуктов с признаками порчи недопустимо. Блюда, салаты, особенно кондитерские изделия с кремом, не следует хранить вне холодильника более 2 часов. Продукты, подаваемые горячими, при температуре ниже 63°C можно хранить не более 2 часов, а продукты, подаваемые холодными, при температуре выше 8°C — не более 4 часов.
Массовое отравление 73 человек в сентябре в Имишлинском районе также имело бытовой характер. По поступившему сообщению сотрудники миль-муганского регионального отдела АПБ взяли пробы, исследование которых выявило ряд несоответствий (патогены E.Coli O157:H7 и S.aureus). E.Coli O157:H7 — это штамм бактерии «Escherichia coli», опасный для здоровья человека. После заражения в организме человека могут наблюдаться такие симптомы, как сильные боли в животе, диарея, рвота, а в некоторых случаях повышение температуры тела и слабость.
Золотистый стафилококк относится к условно-патогенным микроорганизмам. Продукты питания, загрязнённые этой бактерией, могут вызывать пищевое отравление. Пищевое отравление, вызванное золотистым стафилококком, обычно возникает не из-за самой бактерии, а из-за выделяемых ею энтеротоксинов. Эти токсины устойчивы к нагреванию и могут не полностью разрушаться при приготовлении пищи.
